香精調味料小知識

   我們推廣食品用香精及調味料，必須要知道一些名詞：如什么是頭香？體香？尾香（或后香）？

   頭香，就是離著很遠就能聞到味，如我們走到烤鴨店，離著很遠就聞到鴨肉味了，這就是頭香。一般油狀產(chǎn)品提供頭香。
    體香：就是吃到嘴里，越嚼越香，這是體香。膏狀產(chǎn)品提供體香。
    后香（尾香），吃完后，嘴巴里還有味道，如我們吃完牛肉，芹菜等食物，過一會兒，口里還有香氣。一般粉狀產(chǎn)品，乙基麥芽酚，透骨增香劑，牛肉等提供后香。